«Карат»
Выпускает плавленые творожные сыры и молочную продукцию.
Уникальные технологии
С 1979 года на заводе производят зерненый творог «Домашний», используя только свежее молоко, живую закваску и натуральные сливки. Продукт не содержит консервантов или искусственных веществ, поэтому срок его хранения ограничен 17 днями.
Уникальная рецептура с повышенным добавлением сливок помогает сохранить нежную текстуру творожного зерна. Благодаря обогащенному витаминами, аминокислотами и кальцием составу и нейтральной кислотности творог «Домашний» подходит для диет.
В 2024 году компания представила новинку – сочетание зернёного творога с гранолой. Продукт быстро завоевал популярность у сторонников здорового питания.
Компания занимает второе место на рынке плавленого сыра в России на конец 2024 года, а также входит в тройку крупнейших сырных производств страны.
Уникальная рецептура с повышенным добавлением сливок помогает сохранить нежную текстуру творожного зерна. Благодаря обогащенному витаминами, аминокислотами и кальцием составу и нейтральной кислотности творог «Домашний» подходит для диет.
В 2024 году компания представила новинку – сочетание зернёного творога с гранолой. Продукт быстро завоевал популярность у сторонников здорового питания.
Компания занимает второе место на рынке плавленого сыра в России на конец 2024 года, а также входит в тройку крупнейших сырных производств страны.
Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы
Что делают
Предприятие выпускает широкий ассортимент молочных продуктов: плавленые, творожные и мягкие сыры, а также зерненый творог и фруктовые творожки.
Среди популярных продуктов завода:
Плавленые сыры для питания космонавтов
компания поставляет с 2005 года.
Среди популярных продуктов завода:
- зернёный творог «Домашний»;
- плавленые сыры «Карат», «Янтарь», «Дружба»;
- творожный сыр Violette;
- мягкие сыры Delissir;
- творожки «Карат».
Плавленые сыры для питания космонавтов
компания поставляет с 2005 года.
Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы
Как делают
Технологию производства зерненого творога на предприятии разработали в 1979 году. Продукт содержит всего 4% жира, но благодаря сливкам, которые обволакивают творожное зерно, обладает мягким и насыщенным вкусом.
Процесс начинается с подготовки молока. Оно проходит пастеризацию, гомогенизацию и бактофугирование – удаления бактерий и их спор. Затем в сепараторе молоко разделяют на обезжиренное молоко и сливки.
Обезжиренное молоко направляют в ёмкость объёмом до 14 тонн, куда добавляют закваску. В течение 6–12 часов формируется огромный творожный сгусток. Его разрезают на мелкие зёрна, варят и отправляют в смеситель, где зёрна соединяются со сливками.
На завершающем этапе продукт слегка подсаливают и отправляют на фасовку.
Миллиардную упаковку сыра «Дружба»
завод выпустил в 2021 году.
Все производственные цеха оснащены автоматическими линиями, ультрафильтрационными модулями для молока и экологически чистыми коптильнями. Контроль качества проводится на каждом этапе, начиная с проверки сырья и заканчивая поставкой в магазин.
Процесс начинается с подготовки молока. Оно проходит пастеризацию, гомогенизацию и бактофугирование – удаления бактерий и их спор. Затем в сепараторе молоко разделяют на обезжиренное молоко и сливки.
Обезжиренное молоко направляют в ёмкость объёмом до 14 тонн, куда добавляют закваску. В течение 6–12 часов формируется огромный творожный сгусток. Его разрезают на мелкие зёрна, варят и отправляют в смеситель, где зёрна соединяются со сливками.
На завершающем этапе продукт слегка подсаливают и отправляют на фасовку.
Миллиардную упаковку сыра «Дружба»
завод выпустил в 2021 году.
Все производственные цеха оснащены автоматическими линиями, ультрафильтрационными модулями для молока и экологически чистыми коптильнями. Контроль качества проводится на каждом этапе, начиная с проверки сырья и заканчивая поставкой в магазин.
Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы
Кто делает
Компания «Карат», основанная в 1934 году, была первым предприятием в СССР, которое специализировалось на производстве плавленого сыра. В 1960-х годах разработаны технологии и рецепты плавленых сыров: «Дружба», «Шоколадный», «Волна», «Городской».
С 2002 по 2008 годы завод провёл полную реконструкцию производства, включая модернизацию помещений и обновление оборудования.
С 2002 по 2008 годы завод провёл полную реконструкцию производства, включая модернизацию помещений и обновление оборудования.
Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы
Вакансии и контакты предприятия
Вакансии компании
Сайт компании
Адрес: Москва, ул. Руставели, влад. 14, стр. 11
Фирменный магазин: Москва, ул. Руставели, влад. 14, стр. 11
E-mail: info@karatsc.ru
Телефон: +7 (495) 933-45-53
Сайт компании
Адрес: Москва, ул. Руставели, влад. 14, стр. 11
Фирменный магазин: Москва, ул. Руставели, влад. 14, стр. 11
E-mail: info@karatsc.ru
Телефон: +7 (495) 933-45-53