BRandICE

Уникальные технологии

Оборудование и технологии, которые используются на фабрике, позволяют выпускать функциональное обогащенное мороженое. Это продукт, который помогает восполнить недостаток питательных веществ в организме человека.

Ежегодно фабрика выпускает более 20 новых сортов лакомства.

85% суточной нормы витамина С содержит порция функционального обогащенного сливочного мороженого с апельсиново-мандариновой прослойкой.

Что делают

В ассортименте фабрики 250 позиций:

• мороженое с разными вкусами, с пониженным содержанием жира, без сахара;
• сорбеты;
• десерты на основе мороженого и фруктов и для веганов;
• коктейли на основе мороженого и сорбета;
• торты-мороженое ручной работы.

В апреле 2023 года фабрика перезапустила сеть фирменных кафе для детского и семейного отдыха. На интерактивной локации Hand Made Eskimo дети делают мороженое по индивидуальному рецепту.

В 110 городах России и странах ближнего зарубежья есть кафе BRandICE.

Как делают

Сливочное мороженое производится из четырех основных компонентов: натуральных сливок, сахара, обезжиренного молока и воды. Один из этапов приготовления мороженого – пастеризация. Будущее холодное лакомство нагревают до 87 °С всего на одну минуту.

В специальном аппарате – фризере – при температуре –10 °С смесь взбивается, охлаждается и насыщается воздухом. Благодаря этому мороженое становится нежным и воздушным.

Далее мороженое закаливают: расфасованное лакомство помещают в морозильную камеру с температурой –35 °С

Весь ассортимент продукции производится по международным стандартам, только из высококачественных натуральных ингредиентов. Собственная микробиологическая лаборатория осуществляет строгий контроль качества на всех этапах производства – от поступления ингредиентов до сертификации готовой продукции.

Увидеть процесс своими глазами можно на экскурсии.

Из чего делают

Для производства мороженого, напитков и десертов используются только натуральные сливки, орехи, фрукты, ягоды, шоколад.

Кроме того, существует около 300 дополнительных ингредиентов, которые могут добавляться в разных сочетаниях в зависимости от рецептуры конкретного сорта мороженого.

Единственный продукт, в котором нет натуральных сливок, – это безлактозные десерты.

Состав десерта «Красный апельсин и мюсли»:

• пюре красного апельсина;
• овсяное молоко;
• мультизлаковые мюсли;
• витамины В и D;
• кальций.

Кто делает

Московская фабрика мороженого BRandICE производит мороженое с 1996 года. С 2009 года является официальным поставщиком Московского Кремля.

В 2017 году предприятие получило статус промышленного комплекса. В 2018-м производство модернизировали, теперь его мощность составляет 16,5 тыс. т продукции в год.