«Кофе MADEO»

Уникальные технологии

Для обжарки кофе используются электрические ростеры, изготовленные по специальному заказу. Они позволяют точно и тонко настраивать температурные режимы для каждого сорта кофе. Ростеры обжаривают небольшие партии по 10 и 20 кг.

Что делают

Главная специализация предприятия – зерновой кофе, традиционный и десертный.

Технологи компании разработали уникальные сорта кофе с добавлением масла МСТ, натуральных ингредиентов и специй:

• по-индийски (масала) – кофе с перцем, кардамоном и корицей;
• по-гавайски – кофе с какао и кокосом;
• по-арабски – кофе с имбирем и куркумой;
• по-мексикански – кофе с перцем чили и какао;
• fitness & smart – молотый кофе с добавлением МСТ-масла и пребиотика;
• порционный — натуральный кофе тонкого помола для приготовления в чашке.

Более 150 сортов кофе производит компания.

Также среди популярных продуктов компании:

• зерна 100%-ной арабики, которая поставляется напрямую с плантаций;
• редкие сорта кофе от частных фермеров;
• купажи – смеси для приготовления в эспрессо-машинах;
• кофе ароматизированный, или десертный;
• кофе в капсулах;
• лесной орех, воздушный рис, изюм в шоколаде;
• кофейные зерна в шоколаде;
• горячий шоколад из натурального какао;
• имбирные напитки.

Как делают

Производство кофе оснащено современными ростерами Petroncini. Каждый сорт обжаривается по индивидуальной программе с точностью до градуса. Степень обжарки дополнительно контролируется высокочастотным лазерным колориметром.

Отдел качества компании проводит многоступенчатую сортировку зерна и каппинг – оценку вкуса по разным характеристикам – каждой партии кофе.

Продукцию упаковывают в трехслойный пакет с дегазационным клапаном, который сохраняет вкус и аромат кофейного зерна на долгое время.

15 уровней отбора и сортировки проходят зерна класса Specialty.

Из чего делают

Для производства компания закупает плантационный зеленый кофе класса Specialty. Это стандарт высшего качества зерна по международной классификации.

Собранные вручную зеленые зерна арабики сортируются и проверяются профессиональными дегустаторами кофе – кап-тестерами.

Каждый сорт кофе обжаривается по особой технологии, разработанной специалистами компании.

Кто делает

Предприятие «Кофе MADEO» создано в 2005 году. Для сотрудников компаний-партнеров, занимающихся продажей кофе, проводится бесплатное обучение по работе с этим продуктом.