Логотип Все о московской промышленности
Логотип

Инновации на обед

Сумасшедший ритм жизни мегаполиса не всегда позволяет практиковаться в приготовлении различных кулинарных шедевров, в том числе из лапши. На помощь приходят готовые решения от столичных промышленников.

Лапшу принято считать одной из самых изящных представительниц семейства макарон. Впервые она появилась более 4 тыс. лет назад в Китае, а сегодня известна почти в каждом уголке мира. Готовят такой вид макарон не только из муки, но еще из риса, пшеницы, даже из кабачков. Лапшу жарят, подают с морепродуктами, мясом, различными соусами и в бульонах, из нее даже готовят пудинги.

ПОЛЕЗНО, БЫСТРО, ВКУСНО

Например, куриный бульон с лапшой, тыквенный суп и даже борщ, наваристый, как у бабушки, лапша, спагетти или болоньезе, котлеты и куриная грудка с рисом – все это в готовом замороженном виде, достаточно только разогреть в микроволновой печи или на плите. Такой вариант подойдет занятым москвичкам, желающим удивить семью вкусным домашним ужином. Причем так, что все дружно решат, будто вы пару часов провели у плиты, колдуя над суповой кастрюлей. Быстро, вкусно, а главное, полезно!

Чтобы сохранить вкус и пользу свежих продуктов и передать их нам, в компании «Норде» готовые завтраки, обеды или ужины замораживают. Такие блюда могут храниться до 9 месяцев в обычной морозильной камере.

СПРАВКА
«Норде» производит готовые замороженные супы и вторые блюда под торговой маркой Heat & Eat. Производство компании находится на юго-востоке Москвы, на площадке ООО «Феникс». В связи с растущим спросом компания планирует расширение производства.

СЕКРЕТЫ СЕВЕРНОЙ ФИЛОСОФИИ

Идея возникла у выпускников столичного физтеха. Благодаря полученному опыту за время работы в странах Европы, и в первую очередь в Швеции, ребята смогли создать философию полностью натурального питания на родине. Так в Москве появилось новое пищевое предприятие – «Норде». Для реализации ноу-хау в ход пошли знания о структуре материалов и кристаллах льда. При этом свежесть и вкус достигаются за счет естественных свойств продуктов, без консервантов и искусственных добавок.

НАТУРАЛЬНЫЙ КОНСЕРВАНТ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Калифорнийскому стартапу Apeel Sciences удалось кардинально увеличить срок хранения авокадо, цитрусовых и более 20 других видов фруктов и овощей при помощи абсолютно зеленой технологии. Съедобное покрытие, наносимое на плоды перед транспортировкой, изготовлено из кожуры, остающейся после переработки винограда на дне винных прессов. Изобретение уже пользуется популярностью. Оно также поможет покончить с популярной практикой сбора урожая до его созревания. Спелые плоды после обработки надолго сохраняют вкус и свежесть. Это происходит потому, что состав Apeel Sciences замедляет процессы окисления и испарения.

КАК НАПЕЧАТАТЬ ГАМБУРГЕР

Компания из Барселоны Natural Machines сумела адаптировать 3D-печать к нуждам пищепрома. Принтер каталонского производителя с названием Foodini (парафраз на знаменитого иллюзиониста Гудини) предназначен для кулинарного использования. В разные стальные контейнеры можно «зарядить» нужные для искомого блюда ингредиенты и запрограммировать геометрию конечного продукта. Снабженное беспроводным соединением Wi-Fi устройство способно «печатать» готовые горячие блюда, десерты, гарниры и полуфабрикаты. В Foodini также реализована функция шприцевой экструзии для подачи пищевых составляющих с консистенцией пюре. Промышленный принтер уже используется рядом европейских ресторанов и пекарен. Следующие версии Foodini производитель планирует дополнительно оснастить функцией контроля содержания калорий и жиров.

ШАМПАНЬ В НОВОЙ АНГЛИИ

Американская лаборатория MIT Media Lab при Массачусетском технологическом институте разработала и использует технологию моделирования условий для выращивания уникальных растительных продуктов питания. Идея в том, чтобы на относительно небольшом пространстве создать оригинальный микроклимат и полностью контролировать температуру, влажность, давление, солнечную активность, минеральный состав почвы и другие параметры. Полная имитация условий произрастания позволяет в любой точке планеты выращивать все что душе угодно. Это могут быть и аутентичный тайский чили, и калабрийские томаты, и горный кофе Ямайки, и уникальный виноград французской Шампани.

Проголосовало: 0

Комментарии

1 Комментарий


Ваше имя:

Наталья

Интересно

10.12.2021 16:31:11

Еще по теме

Вернуться назад