Логотип Все о московской промышленности

PromPuzzle 11

Новые технологии в пищевой промышленности: 3D-принтер для шоколада, тунец из помидоров, растительные яйца.

Курица или яйцо?

1
Float Foods – первый в Сингапуре стартап в сфере пищевых технологий – разработал растительный аналог куриного яйца OnlyEg, состоящий из бобовых культур. Продукт не отличается от оригинального по белково-витаминному составу и состоит из двух сегментов: белка и желтка, которые можно использовать по отдельности или смешивать для получения яиц разной степени готовности – вкрутую или всмятку. Сегодня наиболее близкие альтернативы на рынке – жидкие смеси заменителей яиц, из которых готовят омлеты.

Томатный тунец

2
Mimic Seafood – мадридский стартап, который производит растительный тунец из помидоров «Тунато». Это веганский аналог тунца, изготовленный из специального сорта томатов Finggerino, оливкового масла, соевого соуса и экстракта водорослей. Полученный тунец можно добавлять в суши, тартар, поке, бургеры, салаты и многие другие блюда. Mimic Seafood вытягивает из основы воду, чтобы создать тунцеподобную текстуру, которая нравится потребителям. Эта вода не отправляется в отходы, стартап использует ее для другого продукта – 100%-но растительной лососевой икры. Тунец Mimic Seafood уже вышел на внутренний рынок в Мадриде и Барселоне.

Напечатайте шоколадку, пожалуйста

3
Мировой лидер по производству шоколада Hershey и компания 3D Systems объединили свои усилия для создания 3D-принтера, на котором можно напечатать шоколад. Принцип работы шоколадного 3D-принтера схож с работой обычного струйного, однако вместо чернил в него загружается материал для изготовления задуманного предмета: пластик, металл или в данном случае шоколад.
Проголосовало: 0

Комментарии

0 Комментариев


Ваше имя:

Еще по теме

Вернуться назад