Помимо всеми любимых конфет Karl Fazer, здесь делают хлеб, батоны, сдобу, лепешки, тесто, пиццу, пироги и многое другое. Если сравнивать процесс развития предприятия с процессом выпечки хлеба, то «Фацер» сейчас находится на самой вкусной стадии приготовления.
«Фацер» – финский бренд, но его становление тесно связано с Россией, ведь именно здесь учился кондитерскому делу Карл Фацер, основатель компании. Он рискнул пойти против воли отца, знаменитого меховщика, и не стал продолжать семейное дело, а решил открыть свое. Но для начала он отправился учиться за границей. Свое мастерство юный Фацер оттачивал в Санкт-Петербурге, потом – в Берлине и Париже. Кстати, в те времена очень ценились русские кондитерские традиции наряду со швейцарскими и французскими. В 25 лет Фацер открыл кафе в центре Хельсинки.
По-настоящему крупной продовольственная компания «Фацер» стала в ХХ веке. Тогда же началась история московского завода. Он был построен в 1936 году в Останкинском районе, на Звездном бульваре. В 2005-м завод присоединился к Группе «Фацер». С этого события стартовала новейшая история, связанная с запуском инновационных продуктов и технологий. Так, в 2012 году на площадке была запущена новая линия по производству замороженных багетов, самая крупная в России на тот момент. В 2018 году на «звездной» площадке начали печь рустикальный хлеб, на вкус точь-в-точь как домашний, но заводского качества.
В те времена, когда «Фацер» была маленькой семейной компанией, жена основателя Берта кормила сотрудников за одним столом со своей семьей. Сам Карл работал на первом заводе наравне со своими кондитерами: их было всего 18, и они делали шоколадные конфеты вручную. Внимательный подход к персоналу компания сохраняет по сей день. Всем работникам предоставляются равные возможности, выплачиваются премии за стаж, оказывается материальная помощь к важным семейным событиям, предоставляются скидки на продукцию и, конечно, ДМС. Дети сотрудников ездят в летние лагеря и получают новогодние подарки от компании. Также «Фацер» большое внимание уделяет обучению сотрудников, безопасности труда и улучшению условий работы.
Договор об инвестициях в Россию компания «Фацер» подписала в 1997 году, а в 2002-м приобрела контрольный пакет акций хлебопекарного предприятия «Хлебный дом» в Петербурге. На конец 2020 года группа «Фацер» вложила 325 млн евро капитальных инвестиций в развитие своего хлебопекарного бизнеса в стране и продолжает инвестировать в модернизацию производственных линий, обучение людей, разработку новых продуктов. В юбилейном, 2021 году на площадке «Звездная» появились роботы на рустикальной и тестовых линиях, модернизированы камеры делителя батонной линии, обновилось оборудование холодильно-компрессорного цеха.
Инвестиционные проекты, которые завершатся в 2022 году, позволят расширить ассортимент и увеличить мощности: в магазинах появится еще больше вкусной продукции «Фацер». А в ноябре 2021 года площадка «Звездная» получила статус промышленного комплекса и вместе с ним право на налоговые льготы, предусмотренные столичным законодательством. Это позволит предприятию экономить до 24 млн руб. в год. Деньги будут направлены на модернизацию производства и закупку современного оборудования.
«Фацер» следует принципам устойчивого развития и к 2030 году планирует:
- в сравнении с 2015 годом на 50% сократить выбросы и пищевые отходы;
- использовать больше продуктов растительного происхождения;
- обеспечить экологическую устойчивость на всех этапах производства и сбыта – от фермерских хозяйств до покупателя.
Также «Фацер» присоединилась к глобальной инициативе «Научно обоснованные цели» (Science Based Targets Initiative), которая стимулирует компании всего мира к достижению нулевых выбросов. Совместно с SBTi «Фацер» ставит новые цели в области климатических изменений и вместе с поставщиками разрабатывает модель по сокращению выбросов по всей производственносбытовой цепочке.
около
ЧЕЛОВЕК РАБОТАЮТ В РОССИЙСКОМ ПОДРАЗДЕЛЕНИИ «ФАЦЕР»
Сегодня «Фацер» – один из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в России: компания выпускает продукцию под брендами Fazer и «Хлебный дом» – более 4 тыс. т продукции каждый месяц. Москвичам и петербуржцам особенно полюбился хлеб линейки «Энергия здоровья», «Бурже», «Геркулес». Что ни продукт, то действительно вкусовая сенсация.
Хиты московской площадки «Фацер» – тесто «Звездное» и десерт «Ягодное лукошко». А в этом году появились интересные новинки: хлеб «Фитнес-рецепт с мюсли», «Бородинский особый» без хлебопекарных дрожжей и Fazerbake-iteasy – замороженные булочки и багеты, которые нужно допекать в духовке дома. Между прочим, в супермаркетах и кафе горячий хлеб с хрустящей корочкой появляется, как правило, именно таким способом: его привозят с завода как полуфабрикат в замороженном виде, а на месте просто допекают. Дело в том, что для приготовления по-настоящему вкусного и полезного хлеба необходимо не только качественное сырье, но и большой цех с профессиональным оборудованием, а также штат пекарей. Мало какая торговая точка может себе это позволить. Поэтому все основные этапы приготовления происходят на хлебозаводах, таких как «Фацер».
0 Комментариев