bob

Компания работает по авторским технологиям. Для достижения идеально гладкой, шелковой текстуры продукта ингредиенты будущего шоколада перемалываются на каменных жерновах в течение 3 суток – это значительно дольше, чем в обычном промышленном производстве шоколада.

За счет такого длительного перетирания массы в меланжере достигается эффект конширования – от контакта с воздухом разрушаются нежелательные ароматические вещества, устраняется лишняя влага.

До 45 ℃ –
температура на всех этапах производства сладостей bob. Это позволяет сохранять максимум полезных свойств каждого ингредиента.

Шоколадная масса проходит темперирование на специальных машинах или вручную на мраморном камне. После этого плитка шоколада становится твердой, звонко хрустит при разламывании и медленнее тает в руках.

В продуктовой линейке предприятия более 100 наименований:

• шоколад;
• шоколадные и арахисовые пасты;
• конфеты с настоящим кофе, матчей, имбирем, орехами, ягодами;
• безглютеновая выпечка;
• батончики – хит, с которого начиналось производство.

В производстве используют только натуральные какао-бобы, без обжарки, ферментированные по индивидуальной технологии, с частной фермы в Эквадоре.

В продуктах компании нет консервантов и химических добавок. Во всех сладостях нет белого сахара, только кокосовый или тростниковый. В составе низкоуглеводных сладостей нет никакого сахара, даже кокосового. Суть такого шоколада в крайне низком содержании углеводов, что не дает скачков сахара в крови. Вместо сахара сладости содержат сахарозаменители нового поколения. Также в сладостях нет молока и продуктов животного происхождения.

bob – бренд шоколада и сладостей, созданный в России. Предприятие работает в Москве с 2018 года. Отправляет десерты по всей стране – от Калининграда до Камчатки. Точки продаж компании находятся в 40 городах России и ближнего зарубежья.