«Бабаевский»

Уникальные технологии

Оборудование фабрики позволяет измельчать какао-бобы до 98 % – это уникальная технология. Тонкий помол – важный критерий качественного шоколада.

Благодаря высокой степени измельчения какао-бобов и длительному коншированию, то есть вымешиванию шоколадной массы, шоколад буквально тает во рту.

Первый в России плиточный шоколад начали выпускать на предприятии в 1946 году.

Что делают

«Бабаевский» и «Вдохновение» – самые известные торговые марки предприятия.

Предприятие выпускает четыре вида сладкой продукции:

• шоколад,
• конфеты весовые,
• конфеты в коробках,
• карамель.

Всего на фабрике выпускают 120 наименований кондитерских изделий, среди хитов продаж:

• карамели: «Мятная» и «Взлет»,
• шоколад «Бабаевский горький»,
• конфеты «Бабаевские», «Бабаевская Белочка», «Морские»,
• шоколадный батончик с помадно-сливочной начинкой.

Ежегодно товарная линейка предприятия пополняется новинками. Например, в 2023 году начали выпускать шоколад «Бабаевский» со вкусом трюфеля с апельсином.

Из чего делают

На предприятии используют собственные полуфабрикаты: недезодорированное какао-масло, какао тертое и какао-порошок. Их изготавливают в цехе по переработке какао-бобов, контролируя соблюдение стандартов на всех этапах производства.

Как делают

На предприятии внедрена и сертифицирована система менеджмента безопасности пищевой продукции, она соответствует требованиям международной сертификации.

На этикетке шоколада «Бабаевский Элитный 75% какао» размещен государственный знак качества. Решение о присвоении знака принято после детального аудита производственного процесса.

Кто делает

История концерна «Бабаевский» началась в 1804 году. В Москве открылось небольшое производство сладостей из ягод и фруктов. При Алексее Ивановиче Абрикосове, московском купце первой гильдии, оно превратилось в фабрику. Теперь это старейшая и крупнейшая кондитерская фабрика России, предприятие входит в холдинг «Объединенные кондитеры».