«Красный Октябрь»

Уникальные технологии

Фабрика оснащена высокотехнологичным оборудованием для первичной переработки какао-бобов, производства шоколадных масс, начинок, шоколадной глазури, шоколада и конфет. В 2015 году холдинг «Объединенные кондитеры», в состав которого входит компания, открыл центр инноваций. Он разрабатывает, тестирует и внедряет в серийное производство новые кондитерские изделия.

Что делают

Фабрика выпускает 9 видов продукции:

• шоколад;
• конфеты;
• карамель;
• мармелад;
• ирис;
• печенье;
• вафли;
• вафельные торты;
• какао-порошок.

Наиболее известные торговые марки фабрики – «Аленка», «Мишка косолапый», «Красная Шапочка», «Кара-Кум», «Шоколадный крем», «Золотой ярлык», «Стратосфера».

Среди новинок – шоколад «Украли сахар», в нем на 30% меньше сахара, чем в стандартном шоколаде.

На фабрике есть цех кондитерских изделий ручной работы. Это конфеты классов:

• суперпремиум: «Абрикосовские» и «Эйнем»;
• премиум: «Старинная открытка»;
• шоколадные скульптуры.

Из чего делают

В производстве используются только собственные полуфабрикаты: недезодорированное какао-масло, какао тертое и какао-порошок. Они вырабатываются в собственном цехе по переработке какао-бобов. Это позволяет фабрике контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов.

Как делают

На предприятии внедрена и сертифицирована система менеджмента безопасности пищевой продукции. Она соответствует требованиям международной сертификации и признана Глобальной инициативой по пищевой безопасности.

Большинство процессов на фабрике автоматизировано. Лазерные датчики контролируют точное количество готовой продукции.

Кто делает

Фабрика основана в 1849 году. Ее кондитерские изделия поставлялись к столу членов императорской семьи.

В конце 1970-х годов предприятие получило официальный статус экспериментального: именно здесь отрабатывались передовые технологии, которые впоследствии становились основой для работы всей отечественной кондитерской промышленности. Сейчас компания входит в холдинг «Объединенные кондитеры».