МОСПЮРЕ

Уникальные технологии

«МОСПЮРЕ» проводит полный цикл обработки фруктов и ягод до состояния готового пюре.

Продукция изготавливается в соответствии с ГОСТом и проходит все стадии строгого производственного контроля, включая гомогенизацию, пастеризацию и шоковую заморозку. Такой подход позволяет сохранять широкий ассортимент продукции круглый год.

При работе с новым поставщиком компания сначала запрашивает спецификацию продукта и пробную партию объемом 100 кг. Сырье отправляется на лабораторное тестирование, и только после прохождения контрольных проверок подтверждается его соответствие требованиям.

Что делают

Компания выпускает более 50 вкусов замороженного фруктово-ягодного и овощного пюре под торговыми марками «Мама, я в Пюре!» и «МОСПЮРЕ ORIGINAL».

Основные категории продукции:

• фруктовые пюре — манго, маракуйя, абрикос, персик, ананас, груша;
• ягодные пюре — клюква, облепиха, крыжовник, клубника, ежевика, вишня;
• пюре с содержанием 90% мякоти и 10% сахара;
• пюре с содержанием натурального продукта 50–70%.

Ключевые потребители:

• рестораны, бары, кафе применяют пюре для приготовления напитков;
• кондитерские предприятия используют его для десертов.

Отдельные продукты компании также предназначены для домашней кухни.

Как делают

Процесс приготовления пюре трудоемкий, поэтому за один день создается не более двух вкусов. Производство включает:

• трехступенчатую протирку фруктов и ягод для получения пюре без косточек, волокон и кожицы;
• гомогенизацию — доведение продукта до однородной консистенции;
• пастеризацию для обеспечения безопасности и сохранности продукта;
• шоковую заморозку, после которой пюре хранится на складе при температуре —18 °C.

Ассортимент насчитывает более 50 вкусов и доступен круглый год.

Кто делает

ООО «МОСПЮРЕ» производит натуральное замороженное фруктово-ягодное и овощное пюре с 2013 года.