Полезный шоколад «bob» – российский бренд шоколада и сладостей

Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы

Уникальные технологии

Компания работает по авторским технологиям. Для достижения идеально гладкой, шелковой текстуры продукта ингредиенты будущего шоколада перемалываются на каменных жерновах в течение 3 суток – это значительно дольше, чем в обычном промышленном производстве шоколада.

За счет такого длительного перетирания массы в меланжере достигается эффект конширования – от контакта с воздухом разрушаются нежелательные ароматические вещества, устраняется лишняя влага.

До 45 ℃ –
температура на всех этапах производства сладостей bob. Это позволяет сохранять максимум полезных свойств каждого ингредиента.

Шоколадная масса проходит темперирование на специальных машинах или вручную на мраморном камне. После этого плитка шоколада становится твердой, звонко хрустит при разламывании и медленнее тает в руках.

Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы

Что делают

В продуктовой линейке предприятия более 100 наименований:

шоколад;
шоколадные и арахисовые пасты;
конфеты с настоящим кофе, матчей, имбирем, орехами, ягодами;
безглютеновая выпечка;
батончики – хит, с которого начиналось производство.

Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы

Из чего делают

В производстве используют только натуральные какао-бобы, без обжарки, ферментированные по индивидуальной технологии, с частной фермы в Эквадоре.

В продуктах компании нет консервантов и химических добавок. Во всех сладостях нет белого сахара, только кокосовый или тростниковый. В составе низкоуглеводных сладостей нет никакого сахара, даже кокосового. Суть такого шоколада в крайне низком содержании углеводов, что не дает скачков сахара в крови. Вместо сахара сладости содержат сахарозаменители нового поколения. Также в сладостях нет молока и продуктов животного происхождения.

Пресс-служба Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы

Кто делает

bob – бренд шоколада и сладостей, созданный в России. Предприятие работает в Москве с 2018 года. Отправляет десерты по всей стране – от Калининграда до Камчатки. Точки продаж компании находятся в 40 городах России и ближнего зарубежья.

Особенности предприятия
Продукция под брендом «bob» получила статус «Лучший полезный шоколад в России» (по версии RE.Awards 2022-2023)