В 2026 году столичные кондитеры выпустили десятки новинок. Одни переосмыслили советскую классику, другие ушли в ЗОЖ, а кто-то смешал шоколад с кайенским перцем. Мы собрали главное и попробовали за вас — хорошо, что лето заканчивается и нам не будет стыдно за фигуру. Каждой новинке мы выставили оценки – чтобы вы точно понимали, чего от них ждать.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Кондитерская промышленность Москвы сейчас напоминает реактор — там что-то постоянно бурлит, растет и меняется. Цифры — красноречивое тому доказательство. С января по май 2026 года столичные производители шоколада и конфет нарастили выпуск почти на 60%. Москва выпускает каждую седьмую тонну российского шоколада, и доля столичных сладостей продолжает расти. За цифрами — фабрики, люди и товары.
Стремительно растет холдинг «Объединенные кондитеры», в который входят московские фабрики «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и «Бабаевский». Только за первое полугодие продажи плиточного шоколада увеличились на 27%. Сейчас на предприятиях холдинга выпускают почти 200 наименований продукции. Из них две дюжины — новинки. До конца года холдинг планирует выпустить еще семь сладких релизов.
Например, «Красный Октябрь» уже запустил молочный шоколад «Коровка» с арахисом, фундуком и вафельной крошкой — это старт новой линейки, которую будут расширять в ближайшие полгода.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
но вафельная крошка хрустит так, что слышно даже в соседнем отделе.
Еще «Красный Октябрь» выпустил две необычные новинки: конфеты «Чарли Кэмбер» со вкусом сыра — гастрономический эксперимент, который уже обсуждают в соцсетях. И грильяж с гречкой под названием «Мама приехала» — необычное сочетание и цепляющее название.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Это смело и вкусно, но непонятно, нужно ли это пить с кофе или приберечь для праздничного стола в качестве закуски.
Одно название чего стоит! Вкус гречки с хрустящим грильяжем напомнил детство, когда мама заставляла есть кашу. Тогда мы это не любили, а сейчас украдкой пустили слезу ностальгии.
У «Бабаевского» в линейке — темный ореховый шоколад в удобном компактном формате по 40 граммов. Терпкая горчинка, фундук, ванильные ноты, а саму плитку удобно брать с собой — история о том, как классика встречается с современным ритмом жизни.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Из плюсов: влезает в карман джинсов, в сумочку и даже в настроение. Идеальный компаньон для метро и совещаний: проверили — не пачкает пальцы, пахнет фундуком и солидностью. Минус балл за то, что 40 граммов закончились быстрее, чем мы доехали до работы.
Другие заметные новинки от фабрики: конфеты «Бабаевские» с фисташкой — нежная ореховая начинка в шоколадной глазури. И знаменитая плитка темного шоколада в новом прочтении — с миндалем и карамелизированной кокосовой стружкой (55,6% какао) — яркий, запоминающийся вкус.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Ореховая начинка настолько нежная, что мы забылись и чуть не упустили очередной дедлайн. Баллы сняли не за это — подвела глазурь, которая на московской жаре растаяла быстрее, чем мы успели сфоткать этот шедевр для сторис.
Это любовь с первого укуса. Сочетание кокоса с карамелью заменило нам отпуск, а горчинка какао вернула на землю — чтобы не забывали, где купить следующую плитку.
«Рот Фронт» тоже балует сладкоежек новыми вкусами. Конфеты-батончики «Крутые сласти» — линейка для молодежной аудитории с яркой начинкой: взрывная карамель с творогом и вишней. Карамель Sweet Jam с оригинальными десертными вкусами — например, с маскарпоне, перламутрово-лавандовый леденцовый корпус и неожиданная молочная начинка.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Вкус напоминает ленивые вареники, которые решили стать леденцом. Это необычно, но вкусно. Сняли два балла за экзистенциальный кризис: мы вообще десерт едим или второй завтрак?
Других комментариев от нас не будет.
Отдельного внимания заслуживает фабрика Френчкисс с линейкой FKWOW. Тут производят десерты в формате шоколада. Каждая плитка — как маленькое гастрономическое приключение. Молочный шоколад с начинкой из фисташковой пасты, белого и горького шоколада; молочный с арахисовой пастой и соленой карамелью — солоновато-сладкая игра вкусов с хрустящей вафельной крошкой. И «Тирамису»: дуэт белого и горького 70% шоколада с кусочками карамелизированного бисквитного печенья и кремовой начинкой.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Минус балл только за то, что после дегустации кое-кто из наших коллег начал уверять, что у него dolce vita, и пытался сказать всем «чао» раньше, чем закончился рабочий день.
Пока одни фабрики экспериментируют со вкусами, другие делают ставку на пользу. Сегмент «полезных сладостей» в 2026 году выстрелил — и здесь тоже есть на что посмотреть.
Компания «Полезный шоколад» с брендом bob — один из лидеров направления. В этом году они стали производить низкоуглеводные батончики с вишней и фундуком без сахара. В составе — какао, орехи, сублимированная вишня, натуральные подсластители (эритрит и стевия), пребиотики.
Бренд обновил упаковку, сделал ее удобнее для перекуса на ходу. Есть и килограммовые плитки — для любителей полезного питания и кондитерского творчества. Производят и шоколад на каменных жерновах — такой способ приготовления отличается тем, что при низкотемпературном и длительном помоле сохраняет максимальное количество антиоксидантов, полезных жиров и микроэлементов из какао-бобов.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Текстура реально бархатная, состав чистый, как утренняя совесть, вишня придает кислинку, а фундук — благородство. Минус балл только за одно: килограммовые плитки — это, конечно, прекрасно, но кто из нас устоит перед килограммом полезного шоколада?
Бренд Neo-Botanica (входит в холдинг «Объединённые кондитеры») предлагает горький шоколад с кусочками клюквы и мармеладки с северным характером: терпкая брусника и сладкая морошка дают освежающий ягодный эффект. Сладости ровно столько, чтобы чувствовалась легкая кислинка. Плюс производитель добавил в них витаминный коктейль (А, Е, несколько витаминов В, фолиевую и пантотеновую кислоту, биотин) и растительные экстракты. Вкусный и полезный перекус в каждой дольке.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Считаем, что норму по полезности таким перекусом закрыли.
И самый неожиданный ход — KICK YOUR ENERGY. Российский ЗОЖ-бренд выпустил батончики с яркими сочетаниями: арахисовый батончик с кайенским перцем и пармезаном в белом шоколаде. И кокосовый батончик со вкусом черносмородинового мороженого. Кажется, границы между десертом и экспериментом окончательно стерты.
Изображение сгенерировано с помощью нейросети GPT image 2
Это, видимо, энергия не только для тела, но и для нервных клеток. Арахисовый батончик с кайенским перцем и пармезаном в белом шоколаде — это не перекус, это квест. Первый укус: «О, сладко!» Второй: «Что-то острое...» Третий: «А это сыр?!» Четвёртый: «Я ничего не понимаю, но мне нравится».
Главный вывод из обзора сладких новинок 2026 года: рынок разделился на два мощных направления. Первое — эволюция классики. «Объединенные кондитеры» не изобретают велосипед, а берут проверенные хиты и добавляют им современные текстуры, начинки, форматы. Шоколад с вафельной крошкой, компактные плитки, молодежные линейки — это ставка на привычное, но обновленное.
Второе — осознанное потребление. Бренды bob, Coswic и KICK YOUR ENERGY делают на этом имя. Без сахара, без глютена, без лактозы, без чувства вины. И при этом — яркие, провокационные вкусы, которые не уступают «вредным» десертам.
Между этими полюсами — зона экспериментов. Грильяж с гречкой, шоколад со вкусом сыра, батончик с кайенским перцем и пармезаном. Пока это нишевые истории, но они задают тренд на смелость. Кондитерский рынок Москвы в 2026 году меняет наши отношения со сладким. Мы хотим, чтобы было вкусно, интересно, удобно — и желательно полезно. И производители это услышали.
